わたしミシュラン

最近ずっと気になっていた富山でナンバーワンのお寿し屋さん

富山県富山市の「鮨人」さんへ行ってきました！

 

　　　　　　

ビールはマスターズドリームでした。まずは梅の茶碗蒸し。

 

こちらのシャリは赤酢です。赤酢のお寿司って初めて！　

日本酒をお願いするとこれから出てくるのど黒と合わせると最高だからと、

満寿泉の全麹をおすすめされましたが、色がもう日本酒じゃない！１５年ねかせたとか？

黄金色に輝く見た目と、ほんのりとした甘味と酸味のバランス。

ゆっくりと優雅な時間を過したくなる様な余韻にひたれます。

旨味のギュッと詰まった様な上品で甘い口当たりと酸味。はーーー美味しい???

 

かぶせ汁…味噌などは使わず、魚のアラ様々な食材の味をかぶせた汁。

調味料は一切使っていないのにすごく濃厚！

 

　　　　　　

最後のデザートのアイス最中も絶品でした 

もち米で焼いたサックサクパリパリの皮の中には塩味のジェラート。

お寿司はもちろん美味しいし、全てにおいてすごく拘りがあるようです。

 

私のお隣の方たちの中に情熱大陸に出た方がいて、大将はその方たちにずっと色々な

話をされてました。ほんとにずっと喋りっぱなしで私もずっとその話聞いてました笑

 

すごく個性的なお寿司屋さん。

遠いけど、機会があればまた行きたいです。

 

ごちそうさまでした