サワラ（鷹）

サワラは　成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつ

北海道から朝鮮半島　中国東シナ海　台湾などで見られる大型魚で　我が国だけでなく

韓国や中国　台湾などでも重要な食用魚です

昔は西日本に多く　東日本に少ないというイメージだったが

北上傾向にあり東北などでも水揚量が増えています

当然　全国的な知名度が上がり　食文化の地域差はなくなりつつあります

鮮魚だけでなく　塩蔵品　干物　着け魚でも流通します

国産のほか　輸入もされており需要の高い魚の代表格です

コーワの家

鷹栖