今日は、ラーメンの日とされています。
7/11の「7」を「レンゲ」に、「11」を「箸」に見立てたことと、ラーメンを最初に食したとされている水戸藩主・徳川光圀の誕生日から、
ラーメン産業の振興と発展とともに、日本独自のラーメン文化を支える事を目的として制定されました。
徳川光圀は、学者肌で非常に好奇心が強い事でもしられており、
中国の当時「明」から亡命してきた儒学者･朱舜水に学んでおり、外国の文化も積極的に取り組んでいたそうです。
その中に中華麺も含まれていたとされていることから、徳川光圀は日本で始めにラーメンを食べたとされています。
茨城県水戸市では、ご当地ラーメンとして「水戸藩ラーメン」という物があり、
これは徳川光圀が食べたとされている最初のラーメンを忠実に再現したものとされています。
麺にはレンコン粉を練りこみ、「五辛」という「ニラ」、「らっきょう」、「ネギ」、「ニンニク」、「ショウガ」を、
調合した薬味を添えられているのが特徴となっています。
水戸藩ラーメンを含むラーメンでは、スープの出汁や具に鶏や豚などの肉類が使われていますが、
当時は、5代目将軍･徳川綱吉が制定していた「生類憐れみの令」を無視して肉類を食べていたと伝えられています。
今日は皆さんもラーメンを食べてみてはいかがでしょうか？